Це традиційна французька устриця з регіону Марен-Олерон, яка відрізняється ніжним, м'яким м'ясом з балансом солодкості та солоності, легким йодистим присмаком та характерною маслянистою текстурою. Ці устриці відомі своїм універсальним смаком, що робить їх чудовим вибором для знайомства з делікатесом, а процес їх афінації у спеціальних "клерах" надає їм витонченості та унікального аромату.