Це вишуканий французький делікатес, який вважається "Роллс-Ройсом устриць" за свою виняткову якість, м'ясисту текстуру та неповторний смак із солодкими, горіховими та фруктовими нотками, часто з кавуновим післясмаком. Ці устриці вирощуються протягом чотирьох років у двох етапах: спочатку в Нормандії або Ірландії, а потім у соляних ставках Марен-Олерон, де їхній смак набуває насиченості. На мушлях устриць нанесена лазерна гравіювання літерою "G", щоб захистити їх від підробки.